皆さまのご要望や身体の状態にあわせ、
さまざまなカタチの料理や
イベントなどの空間提案を行う、
料理人 石光 映美子のレーベルです。
La lettreのポリシー
La lettre（ラ・レットル）とはフランス語で”手紙”。
“人は自然の中に生きる存在”という考えのもと、
人それぞれの体調に合わせ、
自然の恵みを日常的に身体の糧にするための「家庭料理」をベースにした料理を、
一通一通、皆さまへ大切な手紙を書くようにお届けしています。
ご提供が可能なジャンル
- 関わられる方や、土地の風景を感じる空間演出のご提案
- 土地や素材の息づかいを最大限に感じられる料理スタイル
- 世界各国の料理技術、東洋医学の知識を取り入れた幅広いメニューのご提案
- グルテンフリー、ヴィ―ガン、ペスカタリアンレシピのご提案
- グルテンフリー…菓子、料理、パン
- ヴィ―ガン…応相談（動物性食品をさける 例：卵、蜂蜜、ゼラチン等）
- ペスカタリアン…魚・野菜中心料理、肉は取り入れない 例：ゼラチンの代替に植物性を取り入れる
全ての提供サービスにて、ご依頼いただいたテーマにあわせて、生産者・国・郷土料理・アレルギーなど、オーダーメイドでお作りすることが可能です。
過去のご依頼例～展示会
- お客様に対するヒアリングから、大切な記憶や思い出をくみ取り、作品を生み出す準備を進めます。
- 場合によっては、実際にご依頼者の故郷の地へ足を運びます。
- 所縁ある生産者の協力のもと、その日だけの郷土料理を織り交ぜた食を提供します。
- 盛り付けの器に、故郷や自然をダイレクトに感じられるテーブルセッティングをお届けします。
料理メニュー、レシピ開発が対応可能な国
世界のマンマ22カ国
日本、中国、台湾、タイ、ブラジル、スペイン、フランス、中東、イタリア、リトアニア、アイスランド、韓国、オランダ、ニュージーランド、メキシコ、キューバ、イギリス、北欧、ドイツ、チェコ、ベルギー、エジプト
